从一道头牌菜出发，找到品牌真正要服务的核心顾客，打透一个关键消费场景，建立自己的差异化价值，并一步一步形成区域市场里的竞争优势。

汪茂元羊肉面作为拥有 47 年历史的陕西老字号餐饮品牌，从绥德街边小店成长为陕北风味代表，进驻西安开设二店，在赛狮餐饮品牌咨询的定位辅导下完成 3.0 品牌升级，走出一条老字号做餐饮定位升级、打造区域品类王的实战路径。

赛狮餐饮定位实战案例，解读俏麦园八宝粥如何通过源点顾客定位盘点，破解区域连锁餐饮定位模糊难题，实现餐饮品牌升级。

聚焦不是为了少做几件事。真正的目的，是把有限的资源集中起来，在一个关键方向形成优势，打一场胜仗。

我在给餐饮企业做头牌菜盘点的时候，经常会遇到企业提出一个问题：头牌菜，是不是销量第一的那道菜？

我们一说创新，很容易想到开发新品。其实还有一种创新更重要：把顾客原来就喜欢的产品，不断做得更好。

如何确定一个能被顾客识别出差异的品牌认知，就是品牌定位理论要研究的重要内容。

企业的生命存续在品牌认知之上，只有以建立并强化品牌认知为目的的创新才能创造企业成果。