品牌认知=顾客可以识别和区分品牌的差异化认知

如何确定一个能被顾客识别出差异的品牌认知，就是品牌定位理论要研究的重要内容。

通过传播建立一个差异化认知，吸引一群特定的客户，并通过与这一客户群体的深度互动来升级产品，完善业务模式，以实现可持续的业绩增长，这是市场营销的核心内容。

解读：

小杨烤肉通过烤羊排来传播“款待老友，相聚小杨”这个差异化认知，就会吸引到一类“老友请客聚会”类的轻商务需求顾客，然后再深度挖掘这一类顾客在“款待老友”这个情境任务中的痛点，来完善和升级自身的产品结构、产品体验、服务体验、营销推广等运营战术，壮大自己的用户群体，促进企业的业绩增长。

延展知识：

品牌认知具有排他性与少数性。

排他性：一个概念只能被一个品牌占据，一个品牌只能占据一个概念。一旦我们在顾客心智中建立起品牌认知，其他品牌想要把我们从顾客心智中挤走并抢占，这几乎是不可能的！

少数性：一个品牌只能服务部分顾客，一个品牌只能占领一部分市场，不存在人人都满意的品牌。求同存异”可以帮助我们识别哪一类顾客能成为品牌的源点用户，哪一类顾客只是在做跟风消费。

解读一：火炉旁

排他性：火炉旁凭借“油泼辣子烤肉” 这一差异化产品进入顾客心智，重点建立“新一代西安烤肉”的独特差异化认知，成为“西安本地年轻人聚会”的首选品牌，使竞品难以模仿。

少数性：火炉旁的差异化概念，主要吸引了喜爱“油泼辣子烤肉”这样西安风味的一类本地年轻人，而对另一类“不爱西安风味”、“不爱烤肉”的消费者吸引力则降低。

解读二：海底捞

排他性：以“服务至上” 的理念，让海底捞在火锅业独树一帜。通过极致服务体验，让消费者想到优质服务火锅就想到海底捞，排除其他品牌对该概念的抢占。

少数性：因为以“服务至上” ，所以定价中高端，因此吸引了一类注重就餐体验、服务品质且有消费能力的人群。而对于追求低价或特色小众口味火锅的消费者，并非其主要目标。

对餐饮经营的启示：

1、企业要优先重视品牌认知的建设，才能让顾客从众多同行中快速识别、有效区分，进而进入顾客的选择清单。因此，打造餐饮品牌的第一步，就是明确品牌定位，依托产品与营销抢占顾客心智，从而赢得顾客的优先选择。

2、企业经营者需明确：我们无法做到让所有消费者都满意，这正是品牌认知 “少数性” 的体现。唯有聚焦 “源点用户” 深耕经营，才能找到强化品牌差异化的有效战术；若过度关注跟风顾客的需求，反而会导致品牌认知失焦，抹平自身在顾客心智中的独特优势。