汪茂元羊肉面作为拥有 47 年历史的陕西老字号餐饮品牌，从绥德街边小店成长为陕北风味代表，进驻西安开设二店，在赛狮餐饮品牌咨询的定位辅导下完成 3.0 品牌升级，走出一条老字号做餐饮定位升级、打造区域品类王的实战路径。

赛狮餐饮定位实战案例，解读俏麦园八宝粥如何通过源点顾客定位盘点，破解区域连锁餐饮定位模糊难题，实现餐饮品牌升级。

我在给餐饮企业做头牌菜盘点的时候，经常会遇到企业提出一个问题：头牌菜，是不是销量第一的那道菜？

如何确定一个能被顾客识别出差异的品牌认知，就是品牌定位理论要研究的重要内容。

我们经营品牌的核心成果，就是在顾客心智中建立一个差异化认知。而认知产品，就是让品牌差异化认知具象化地体现。

对于顾客来说，招牌菜就是进店理由。而对于品牌来说，招牌菜就是品牌的差异化，就是品牌的竞争壁垒。

赛狮餐饮品牌咨询创始人翟旭受邀参加由秦谏餐创智库主办的第四期主题沙龙活动——《好门头有战略》圆满结束。