餐饮品牌策划

辛卤鲜凤爪品牌策划及VI设计

 

 

 

品牌故事就是品牌战略

辛卤鲜老坛凤爪,是老坛凤爪品类的开创者,在2017年迅速成为西安卤味市场中的一匹黑马。翟和张为辛卤鲜梳理品牌战略,重新定位聚焦“老坛凤爪”品类,并基于定位打造品牌故事,策划品牌名称以及创作全新的品牌形象。

 

翟和张为辛卤鲜提供以下服务:

一、制定品牌战略,重新定位

二、打造品牌故事

三、策划品牌名

四、创作设计品牌LOGO及VI系统

五、店面形象指导


一、制定品牌战略,重新定位

 

翟和张通过对西安市场的走访调研发现,“鸭脖”已经是卤味熟食中的大单品,绝味、煌上煌都是卤味中的强势品牌,如果“鸭脖”另一巨头周黑鸭以后进驻西安,“鸭脖”市场竞争就会更加激烈。因此,翟和张建议“辛卤鲜”聚焦在还没有被品牌占据“鸡爪”品类,分化出“老坛凤爪”这样一个新品类。

 

另外,喜欢吃卤味熟食的顾客都是喜欢麻、辣重口味,因此行业内一些品牌会添加添加剂来提升产品口味,但这一做法又有潜在的健康危害。所以,翟和张给“辛卤鲜”的定位建议是:传统工艺不添加,好吃不伤胃。也就是利用传统卤味制作工艺,不添加辣椒精与人工色素,所以既好吃又不伤胃。

 

二、打造品牌故事

辛卤鲜老坛凤爪,传统不添加,好吃不伤胃

选用四川辣椒与大红袍花椒

不添加辣椒精与人工色素

 

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三、策划品牌名

辛卤鲜原本叫“卤仙”,但“卤仙”是一个无法注册的商标,需要重新起名注册,合法注册品牌才能受到保护。翟和张为“卤仙”重新起名注册“辛卤鲜”。“辛”就是“辣”的联想,“卤”就是卤味,“鲜”就是新鲜。

 

四、创作设计品牌LOGO及VI系统

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