餐饮升级，就找赛狮

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新品牌主导某个定位，基本就成了了领导者，主导某个定位要同时从心智份额和市场份额的领先程度看，心智份额主要就是被顾客第一个提及，比如说但酸菜鱼，大部分人都会提到太二，姚姚酸菜鱼等。市场份额主要体现在收入份额，比如火锅里的海底捞等。成为领导者，就需要抵御其他和你有相同价值、提供相同需求的品牌。

品牌防御期的四个经营要点。一是：持续创新，提高竞争壁垒。比如巴奴毛肚火锅的利用专项嫩化技术，让招牌产品更加新鲜脆嫩。古茗奶茶在云南自建柠檬基地，保证产品品质。二是：如果错过首发创新的机会，要及时跟进对手的创新，因为领导有后发制人的特权，及时跟进创新，竞争局面也是有利于领导者。三是：找到竞争品牌优势中固有的弱势，主动推出新品牌自我攻击，淘宝的优势就是选择多，优势中固有弱势就是品质不一，如果及时推出天猫那么就能防范京东的"正品行货"的攻击。四是：努力做大品类，或者让你主导的品类特性（价值）成为品类。小品类不要对竞争对手赶尽杀绝，应努力和其他竞争对手把小品类做成大品类，只有良心的竞争才回不断创新，提升品类的价值和品类的关注热度，才能快速增长。费大厨辣椒炒肉宣传辣椒炒肉是湘菜的头牌，也是不断的加强自己在湘菜这个大品类里的地位。