餐饮升级，就找赛狮

 

 

 

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2021年12月29日，“第二届广西产业大会暨2021年广西食品行业论坛”圆满举办。本次论坛以“线上直播+社群对接”的方式，从数据、趋势、经验、打法等多个维度，深入交流“开局与变局下，广西食品行业新机遇”。

本次论坛的主题分享环节，国内知名定位学者潘轲，从品牌定位视角，分享了他对消费品牌打造的一些思考。

怎样把农产品变成具有品牌的消费品，中间需要哪些环节？潘轲给出了这么一张图：

这张图表非常清晰地展现出农产品的进阶之路，那就是先从农产品变成可以保障安全性与标准化生产的工业食品，然后就需要建立品牌，只有在市场上成功建立品牌的工业食品，才能成为快速消费品。

那么又该如何打造消费品牌呢？

分为四个步骤。

第一步，选择主流食品品类。

快消品建立品牌，最好选主流品类，品类即赛道。这样有几个好处，行业趋势势能强，顺势而为，市场需求大，因此机会也大；市场大的赛道，你的产品与顾客之间的沟通成本低；以及对于农产品来说，最重要的供应链会比较成熟和稳定。

第二步，起个自带认知优势的品牌名。

首先不要跟市场上已经存在的强势认知品牌太相近，因为别人会觉得你是个山寨跟风品牌。

好名字大家一听就能知道你是做什么的，好记，方便传播。

第三步，在全国性的渠道上销售推广。

产品必须得让人能看得见。无论是农产品还是快消品，渠道都至关重要。必须很方便得触达顾客。这一点在餐饮行业也不例外。

最近十年，很多快速崛起的餐饮品牌，大都乘综合体商场快速发展的东风。

第四步，要有意识去投资做传播，抢占第一。

投资是投资消费者的心智。有传播胜过无传播。顾客心智中的第一，才是真正的第一。

越早进行传播投资的品牌，越容易抢占用户心智资源，这些心智资源在之后便会兑换为市场份额。

以上便是潘轲提到的从农产品出发创建消费品品牌的四步法。

对于餐饮行业而言，四步法的逻辑同样是成立的。值得各位餐饮人借鉴。