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打造餐饮品牌要解决三个问题
第一个是需求问题
比如西安人喜欢吃辣，麻辣火锅就比清汤火锅的需求大，川湘菜就比江浙菜、粤菜的需求大，所以做品牌首先要选对品类，根据自己的能力，尽可能选择需求更大的品类
第二个是信任问题
顾客没去过你家之前，他会有各种担心，担心会不会不好吃，会不会不干净、会不会宰客，所以你就要塑造品牌感，打造信任状，让你的顾客敢于进店消费。就像魏家凉皮，哪怕是陌生顾客第一次看见，他也会觉得更放心
第三个是面子问题
就像徐记海鲜，他在门头一直宣传更受欢迎的中高档酒楼，每年有400万人到徐记吃海鲜，这就让去他家请客的人和被请的人都觉得有面子，所以很多人一说到要请客吃饭，第一个想到的就是他
收藏好，如果你也能解决这三个问题，那你的品牌就厉害了

作者：翟旭