现如今大多餐饮都重视研发，那么什么是研发？研和发要分开来看待，研是科学研究，这是一个技术问题；发是产品开发，是营销问题。营销思维是先发后研的，先有了产品创意才有了技术上的创新。

产品的本质一般来说是消费功能和价值，比如说消费者想要一个孔，于是买了钻孔机，所以他想要买的本质是孔，而不是钻孔机。如果有更方便、便宜的方法能够有个洞，那么钻孔机就成了替代品。因此开发产品就是创意购买理由，先将购买理由写下来，剩下的交给专业的技术人员去实现产品。

所以在我们在研发过程中，先去形成广告创意，对包装进行设计。再去做产品开发，才是正确的方法。

就像华与华为益佰制药创意开发的一款克刻牌喉糖。根据消费者对喉糖的使用体验，发现购买产品的人都是因为嗓子干燥不舒服，通过润喉糖透凉的感觉，缓解咽喉痛痒的症状。但是市面上大多润喉糖只是短效，十分钟左右冰凉感消退，需要再吃来延续。因此，发现这个体验点，华与华将克刻牌喉糖设定能持续冰爽为30分钟的喉糖，这一下成为能够说动消费者的购买理由。

得到一句话是不够的，还需要一个词语，一个命名。词语的权能大与话语的权能，于是将这款喉糖取名为：克刻牌冰喉30分钟喉糖。有了这一整套广告创意的诞生，下一步就是交给技术人员实现。

持续冰爽30分钟，有两个方法：一是把糖做硬，在嘴里溶解的更慢；二是把糖粒做大。于是，购买理由成立了，产品也随之实现了，市场一下就接受了。所以餐饮也是如此，只有抓住产品开发，才能创造出说动消费者的购买理由。

未经许可，此文禁止转载