菜单规划的价值和战略

顾客眼里的好菜单是什么样的？

我们要出顾客的角度去看待菜单，顾客认为的好菜单才是真正的好菜单。

1.招牌菜可以清晰易识别

餐厅的招牌菜，应该成为客户必点的第一道菜，一定要足够大并且放到最显眼的位置，而且要给顾客必点他的理由。

2.招牌菜具有差异化价值

招牌菜有何与众不同，差异化在哪里？在于食材的差异与研发能力的差异还是顾客价值的差异。产品的食材，工艺，利益诉求点是我们形成差异化价值的两大维度。

3.产品分类清晰，点选方便

产品分类是目的和效果有两个，一是让客人更容易选择产品，二是让客人快速接受产品传达的信息。分类不可太多或太少，分类是菜单规划非常重要的一步，菜单分类做的好，快速点餐不可少。

4.菜品命名浅显易懂，有诱惑力

名字起的好就成功了一半，它具有脱颖而出的效果。

5.菜品价格易看易懂

定价需要符合餐厅的消费人群，价格的排列要让顾客不感觉到贵，让顾客吃的值。

6.菜单视觉要符合品牌的调性

菜单的设计风格要符合整体品牌的调性，要向顾客传达品牌的风格和价值。

近期发现有设计公司盗用我司文章及案例，一经发现，我司必究法律责任

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