中国式餐饮创业风向与市场变化

餐饮经营是一个系统化工程，想把餐饮当成一项事业去做，就需要在人才、产品、运营、渠道、品牌、营销上同时发力，这六个板块看似分散，实则是一个整体，最终呈现的即为品牌价值。

做餐饮的终极目标就是能成为品牌，甚至成为名牌。

传统餐饮和互联网之争

在2013年有不少传统餐饮人慢慢走上了正规化品牌之路，黄太吉在北京SOHO打响了‘历史性的一枪’，之后互联网，020餐饮大行其道；2014年，互联网餐饮和传统餐饮两个阵营初步形成；2015年，两个阵营的对抗最为激烈，多方资本开始加持互联网餐饮，大有一种互联网餐饮取代传统餐饮的趋势。2015年，中国餐饮市场总量突破3.5万亿元。2016年，一些互联网餐饮品牌遇到发展瓶颈，贝资本挟持的互联网餐饮已经变味。

互联网餐饮人也有向传统餐饮人学习，比如西少爷夹馍，在获得资本追捧的同时，也更加注重获得顾客的认同。餐饮互联网化是一个必然趋势，互联网永远是工具。

当中国互联网从PC端到移动端，我们的生活开始和互联网紧密地连接在一起。其中，“通过手机点外卖”，是由最初简单的堂食打包外带形式演化而来，延续至今，形式与概念有了翻天覆地的变化，也使外卖行业得到快速发展。其优势是无需上门，一个电话就能搞定订餐需求。而互联网的加入，更是发展出互联网餐饮配送这一崭新形式。

传统的餐饮创业方式将淡出历史舞台。

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