餐饮升级，就找赛狮

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三：餐饮品牌发展期，从侧翼战升级到进攻战。进攻战就是针对领导品牌的市场进攻，抢顾客、占市场。通常是与领导品牌对着干，站在领导品牌的对立面，形成非此即彼的替代关系。在顾客心智中，与领导品牌站在一起，可以提高品牌地位，同时关联领导品牌，会成为顾客的另一种选择。（巴奴进攻海底捞就是非常成功的进攻战，海底捞依靠服务质量闻名业界，一直占据着火锅这个大品类中老大的地位。而巴奴并没有和海底捞比服务，而是站在了对立面，提出：服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。）

四：餐饮品牌跨过发展期后，就到了成熟期，成熟期打防御战。打防御战首先看品牌是不是消费者的首选，品牌的心智份额是否领先。防御战不是被动的防对手，而是主动进攻自己，不断推出新的产品、服务。升级已有产品，从而强化自身品牌的老大地位。以老大的身份抢占更多的新机会，从而保持品牌自身的市场份额。自我进攻、自我净化是领导者的核武器。（例如：苹果公司的iPhone手机，从一代一直升级到今天的十三代，每一代都在实现自我超越。）

总之，品牌的四个发展阶段，对应着打四种商战，是个循环往复、周而复始的闭环，进入成熟期后半场，销量下滑，说明品牌在此阶段的战略节点到了，此阶段品牌就要走向新的战场，进入游击战或者侧翼战。

作者：杨国安