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餐饮新品牌不是生来就强大的，而是一步步成长起来的。那么，在品牌诞生之初，一个合适的发展环境至关重要。

我们将这样的环境，成为原点市场。而品牌首先要影响的哪个人群，对新品类的启动很重要，这些人可能是品类消费的高势能人群，也可能是某一品类的专家或重度消费者，也就是所谓的行业意见领袖。

一旦得到这些高势能的原点人群的认可和消费，将对其他消费群体产生影响和示范作用。

原点人群也是新品类最容易切入的人群。比如，百事可乐开创了“年轻人的可乐”这一品类，在中学生群体中就很受欢迎。

对于新品牌而言，理想的原点市场，就是那些新品类容易立足的又便于发展的地方。应具备这些特点：当地消费者对品类的消费基础好，可接受度高。

通常情况下，原点市场不宜过大，也不宜过小。市场过大，需要启动的资源太多，风险也随之加大，市场过小的话，则可能不足以形成影响力。

比如，一个新面食品牌，其原点市场必然是有面食传统的区域，其原点客群，也必然是面食爱好者，这部分消费者呢，对你的面食就会很苛刻，会非常认真地对待，但另一方面，他们也是相对比较理性的，如果你的产品需要提升，他们也会很乐于提出建议，并宽容你的产品改进。而一旦你的产品得到这部分顾客的认可，那么口碑效应就会产生。

因此，原点人群和原点市场，是一个新品牌的试炼场。绝不可忽视或轻视，需要非常认真地对待，提升品牌力。

作者：鱼铭